Нестандартная технология

Произ­водство на заводе ведется под контролем опытных французских технологов

Дом Молдавский Стандарт — это крупнейшее винно-коньячное про­изводство на юге Республики Молдова. За год завод получает 40 тыс. дал коньячного спирта высокого качества с ярко выраженным тон­ким ароматом. Завод перекуривает порядка 10 тыс. дал виноматериалов ежемесячно или 120 тыс. дал в год. Это внушительные цифры для любого европейского завода.

После перегонки коньяч­ные спирты классифицируются: безупречный высококлассный материал закладывается в дубовые бочки, привезенные с ро­дины коньяка — Франции, а стан­дартные спирты — в резервуары из нержавеющей стали емкостью 50 тыс. л, где они выдерживаются на дубовой клепке. Важно отметить, что ни бочки, ни клепку не обжигают: древесина, из которой их изгото­вили настолько душистая, что наилучшим образом контак­тирует с коньячными спиртами, подчеркивая их цветочный аромат и мягкий характер.

Для дистилляции используются только высококачественные белые виноматериалы. Мастера цеха дистилляции, настоящие профессионалы своего дела, деликатно отделяют первичную и третичную фракции, так называемые голову и хвост, чтобы получить дистиллят без осадка и посторонних включений, сохранив нежный букет виноградных ягод.

Добиваясь гармоничной композиции спиртов разных лет выдержки, в 2000 году Молдавский Стандарт закупил высококаче­ственные французские коньячные спирты. На данный момент клю­чевым партнером компании с французской стороны является компания Societe C. I. C. G. France, которая поставляет одни из луч­ших коньячных спиртов.

Произ­водство на заводе ведется под контролем опытных французских технологов, настоящих коньяч­ных мастеров. Купаж коньячных спиртов из Франции и собствен­ных коньячных спиртов стал но­вым шагом к приобщению поку­пателей к европейской культуре потребления коньяков и бренди. В подземном хранилище завода, объем которого составляет порядка 150 тыс. дал, выдерживаются ста­рые коньячные дистилляты, воз­раст некоторых из них составляет более 200 лет.

Выбрав курс на достижение высочайшего качества, завод находятся в постоянном раз­витии: в обновление производственного парка вкладываются серьезные инвестиции, идет по­стоянная модернизация оборудо­вания. Молдавский Стандарт закупил высококласс­ные холодильные установки от ве­дущих мировых производителей Padovan и Vella для грамотной об­работки коньяка холодом. Благо­даря такой обработке и новым си­стемам фильтрации качество ко­ньяка считается безупречным.

Внедренные на заводе системы контроля качества позволяют производить безупречные коньяки, соответствующие всем мировым стандартам. Многоуровневый контроль осуществляет собственная лаборатория предприятия, оснащенная всем необходимым современным оборудованием и аккредитованная Национальной системой сертификации. Кроме того, Дом Молдавский Стандарт в целях повышения контроля качества приобрел дорогостоящее оборудование ― газожидкостный хроматограф, который позволяет выполнять весь спектр анализа коньяков и коньячных спиртов. Ни на одном коньячном предприятии Молдовы нет подобного оборудования, таким образом, компания не просто вышла на мировой уровень контроля качества, но и стала уникальным заводом в республике.